精致農(nóng)業(yè)是一個綜合性的農(nóng)業(yè)體系，是依托農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)技術(shù)和科技進步，以生產(chǎn)高品質(zhì)、高科技含量、高附加值的農(nóng)產(chǎn)品為目標，以特色化布局、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為主要抓手，從而實現(xiàn)高質(zhì)量、高效益、高水平的一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。今天我們來說說日本的精致農(nóng)業(yè)，以及做精致農(nóng)業(yè)的小訣竅！
日本的“進攻性農(nóng)政”
小農(nóng)生產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品競爭力低，農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境惡化等問題困擾過不少亞洲農(nóng)業(yè)國。日本屬于島國，土壤貧乏，平原面積狹小，耕地十分有限，人口生理密度高達2924人/平方公里，沒有發(fā)展農(nóng)業(yè)的先決條件。
為扭轉(zhuǎn)局面，日本采取了“進攻型農(nóng)政”，發(fā)展精致農(nóng)業(yè)，以最少的投入和資源消耗獲取最大的產(chǎn)出效益，日本農(nóng)產(chǎn)品出口逐年攀升！
日本10個農(nóng)業(yè)區(qū)：北海道、東北、 北陸、關(guān)東、東山、東海、近畿、中國、四國、九州，一縣一品、一村一品開展了幾十年，所以雖然耕地面積小，但商品率奇高，達到95%以上，部分到100%；加上日本農(nóng)產(chǎn)品善于運用“品質(zhì)+品牌+營銷”的效應疊加，在海外市場成為高端農(nóng)產(chǎn)品代名詞。
據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年日本農(nóng)林水產(chǎn)品進出口勢頭強勁，多個品類都呈大幅增長，2018年日本農(nóng)林水產(chǎn)品和食品出口額約為9068億日元（82.4億美元），比2017年增加997億日元，漲幅約為12%，連續(xù)第六年創(chuàng)歷史新高。
從具體品類來看，以“和牛”（產(chǎn)自日本的優(yōu)質(zhì)肉牛）為代表的日本牛肉以及蘋果出口分別比2017年增長29%和27%。此外，雞蛋出口額高達15億日元，上漲了49%。日本酒和草莓出口也有較大增長。
日本大米2018年的出口量為13800噸，在8年里增長了6倍多。如果加上日本酒為首的大米加工產(chǎn)品，出口量增加到30000噸以上。
日本的精致農(nóng)業(yè)與其發(fā)達程度，國土面積的狹小逼仄，資源匱乏有關(guān)，其農(nóng)業(yè)發(fā)展模式值得我們認真借鑒與學習。
1、專注力
專注力是日本工業(yè)化的基因，在日本農(nóng)業(yè)上體驗的更加鮮明。
日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)分工十分明確。一個地區(qū)有一個地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特色，一個農(nóng)戶有一個農(nóng)戶的主導產(chǎn)品，優(yōu)勢互補、相互依存，共同構(gòu)建起了日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的整體框架。
日本農(nóng)戶的專業(yè)化生產(chǎn)格局更為明顯。一般來說，日本的農(nóng)民都是專業(yè)戶，種草莓的只種草莓，種番茄的只種番茄，種鮮花的只種鮮花。一般農(nóng)戶全年只生產(chǎn)1-2個品種，最多不超過3個品種，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎全部為商品，農(nóng)產(chǎn)品的商品率極高。
日本農(nóng)戶沒有“小而全”，只有“大而專”；不為自給自足，而是專業(yè)化分工、工廠式生產(chǎn)。除了自己生產(chǎn)的幾個品種外，其余生活所需的食品和農(nóng)產(chǎn)品全都從市場上購買。這樣既擴大了種養(yǎng)規(guī)模，獲得了規(guī)模效益，又促進了農(nóng)戶與農(nóng)戶、農(nóng)協(xié)與農(nóng)協(xié)之間的合作與交流，繁榮了市場。
2、生態(tài)理念
土地資源是農(nóng)業(yè)的根本，一旦土地出現(xiàn)問題，農(nóng)業(yè)的末日也即將到來。因此，保護土地資源、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，這是農(nóng)業(yè)經(jīng)營者們首要考慮的方向。
日本對資源保護高度重視且卓有成效，在耕地保護方面更是這樣。在日本，耕地保護不僅體現(xiàn)在“量”的維持上，更重要的是體現(xiàn)在“質(zhì)”的保護上。在日本農(nóng)村，人們可以看到，所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色，土壤團粒結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)細而均勻，像海綿一樣。
日本農(nóng)民除了使用有機肥，也使用化肥，不過是專用復合肥。作物品種不同，復合肥的配方也不同。日本土質(zhì)優(yōu)良的另一個原因，要歸功于土地的配套設施，無論種花、種菜，絕大多數(shù)農(nóng)田的田壟下都埋有水管，土地干旱時打開水龍頭就可灌溉；而葉面灌溉和施藥則通過大棚頂端的管道噴霧。先進的生產(chǎn)設施對土壤的保護和土質(zhì)的優(yōu)化起到了十分重要的作用。
3、日本的盈利模式
中國的農(nóng)業(yè)至少85%以上實現(xiàn)不了二次盈利。打個比方，農(nóng)民種了100畝麥子，核心收入來自麥子銷售，一旦遇到滯銷，就得賠錢。我們是否思考過，跳出靠賣農(nóng)產(chǎn)品賺錢的途徑出發(fā)，把農(nóng)業(yè)的每一個環(huán)節(jié)延伸，找到更多的盈利點。
日本的稻田畫就是值得我們學習的一個方向，田舍館村就是日本稻田畫的鼻祖。受到麥田怪圈的啟發(fā)，為了振興當?shù)亟?jīng)濟，開發(fā)觀光資源，1993年田舍館村村民開始制作稻田畫。稻田畫每年題材都不同，涉及日本內(nèi)外，非常廣泛，每年去田舍館村的參觀旅游人數(shù)都超過20多萬，這真是種田種出的“旅游業(yè)”。甚至還有一些大企業(yè)找上門，希望能利用農(nóng)民們的稻田畫來為他們做“宣傳廣告”。
稻田成長期的稻田藝術(shù)吸引大批的游客。秋冬稻谷收獲后，又把稻桿變成藝術(shù)品，同樣實現(xiàn)了稻田的價值。日本的稻田畫激活了種植業(yè)，農(nóng)民的收入除了來自農(nóng)產(chǎn)品銷售收入外，還可以發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)增加收入。
4、物聯(lián)網(wǎng)的秘密
物聯(lián)網(wǎng)給農(nóng)業(yè)帶來兩個作用：一是節(jié)約成本，二是降低病蟲害的損失。
農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)在2004年列入日本政府計劃。當時日本總務省提出U-Japan計劃，其核心是力求實現(xiàn)人與人、物與物、人與物之間相連，在未來形成一個人或物均可互聯(lián)、無處不在的網(wǎng)絡社會，其中就包括了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。
截至目前，全日本已有一半以上農(nóng)戶選擇使用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，這不僅大幅提高了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率與流通效率，也有助解決農(nóng)業(yè)勞動人口高齡化和勞動力不足等問題。
同時，日本政府還計劃在十年內(nèi)以農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)為信息主體源普及農(nóng)用機器人。
5、發(fā)展機器人農(nóng)業(yè)
當中國農(nóng)業(yè)尚未實現(xiàn)機械化時，日本農(nóng)業(yè)已經(jīng)向前走了一步——機器人農(nóng)業(yè)。
據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》報道，根據(jù)日本自民黨農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)基本方針制定研究小組發(fā)布預估數(shù)據(jù)稱，2050年日本農(nóng)業(yè)人口將減半至100萬人，其中三成為85歲以上老年人。照此下去，農(nóng)業(yè)人口會減少殆盡。不需要人手的農(nóng)業(yè)已經(jīng)近在眼前。
在這種情況之下，如果不采取措施，日本國內(nèi)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將陷入危機。除了通過農(nóng)業(yè)教育、研修，培養(yǎng)具有國內(nèi)外市場視野的管理層以外，生產(chǎn)作業(yè)要充分利用外國人和機器人。
日本《東京新聞》報道，井關(guān)農(nóng)機公司在茨城縣的試驗場公布了“機器人拖拉機”的信息。該公司負責人表示：“機器人拖拉機可以與人乘坐操作的拖拉機同時進行作業(yè)，效率是后者的1.5倍?！?/span>
經(jīng)過20多年的發(fā)展，日本已經(jīng)從1995年的307架增加到現(xiàn)在的2400多架，操作人員14000多人，成為世界上農(nóng)用無人機噴藥第一大國。
日本使用機器人帶來的效果有3個：一是工作效率提高；二是減少成本與開支，從而提高產(chǎn)品的利潤；三是提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，防止人為對農(nóng)產(chǎn)品的污染。
6、注重產(chǎn)品包裝
“人靠衣裝，馬靠鞍”。農(nóng)產(chǎn)品想要賣出高價也離不開包裝與品牌。日本農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，無論是大路貨，還是新優(yōu)品種，都是色澤亮麗、規(guī)格統(tǒng)一，令人賞心悅目。
在市場上，所有待銷的農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)過精心整理包裝的，沒有散裝，更沒有帶泥、帶枯葉出售的。農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱上都印有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名。
白菜有整箱賣的，也有一顆、切成半顆或四分之一顆賣的，全都用塑料紙密封包裝。辣椒有10個或5個一盒的，全都整整齊齊地排列在貨架上。蘿卜、甜瓜、草莓、櫻桃、番茄的漂亮外觀和鮮美口味，無不給人留下深刻的印象。
7、與消費者建立信任關(guān)系
農(nóng)業(yè)企業(yè)要善于和消費者建立深度的聯(lián)系和信任關(guān)系。日本農(nóng)產(chǎn)品在流通方面，主要采取生產(chǎn)者和消費者直接結(jié)合的辦法，即成立產(chǎn)銷聯(lián)合組織，其主要優(yōu)勢在于使生產(chǎn)者與消費者之間建立“面對面的相互信賴”關(guān)系。
日本的農(nóng)業(yè)經(jīng)營者經(jīng)常會邀請消費者來到基地體驗種植和生產(chǎn)，讓消費者真正知道蔬菜、水稻是怎樣種出來。經(jīng)過不斷地交流、互動，從而提高消費者對農(nóng)產(chǎn)品的信任度和忠誠度。
8、體驗式農(nóng)業(yè)
日本有個“品嘗肥牛大喊大叫大會”，大分縣的“豐后?！笔侨毡居忻氖秤萌馀Ｆ贩N，但隨著農(nóng)業(yè)機械化的普及，耕牛越來越少了。為了有效利用原來飼養(yǎng)耕牛留下來的大片草地，當?shù)厝艘?0萬日元為一個認養(yǎng)單位，針對居住在大都市的居民，開展了認養(yǎng)肉牛的活動。并用當?shù)氐奶厣a(chǎn)品作為利息，每年寄給認養(yǎng)主人。
后來，這種活動發(fā)展為每年一度的“品嘗肥牛大喊大叫大會”。每到秋天，農(nóng)家邀請肉牛主人到牧場來，酒足飯飽之后，選出100人依次在噪音測定器跟前大喊大叫，根據(jù)噪音大小等評選優(yōu)勝者。不僅如此，凡聚會參與者，皆可通過抽獎獲得獎品，獎品是當?shù)靥禺a(chǎn)。這樣的活動，受到了城鄉(xiāng)居民的歡迎，不僅振興了畜產(chǎn)業(yè)，也使閑置的草地得到了再利用。
9、多渠道銷售
我國農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道比較單一，大多集中在菜市場、批發(fā)市場等。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，雖然農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道又多了電商平臺，但是日本的銷售渠道遍地開花并且多元化。
日本人銷售農(nóng)產(chǎn)品主要采取6種方式：
直銷：產(chǎn)銷聯(lián)合體；
宅配：專業(yè)流通配送到戶；
配送：生協(xié)加配送；
專柜：大賣場、超市與農(nóng)場進行訂單銷售；
專賣店：連鎖專賣店；
食品加工廠：食品加工廠與農(nóng)場進行訂單銷售。
10、真正實現(xiàn)標準化
任何產(chǎn)品都應該有自己的底氣，比如口感、甜度、水分等，只要有一項優(yōu)勢凸顯，就有機會賣出高價。
高端、高價是日本農(nóng)產(chǎn)品的特色。如日本的天價西瓜，一個西瓜拍出3.1萬元。這種西瓜如何能賣出高價呢?答案是標準化，高端的日本西瓜是北海道特產(chǎn)的“田助西瓜”。這種西瓜種植過程非常嚴格，先播種發(fā)芽，再送往溫室栽培，白天和夜晚的室溫都必須嚴格控管，100天后收成，西瓜甜度不足11度，就會被銷毀。
當然，日本農(nóng)業(yè)除了經(jīng)營有道之外，補貼政策和土地政策也十分重要。但是，關(guān)鍵還是每一位農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的思維和創(chuàng)新性。
隨著城市化的推進，我國也受到耕地減少、新生代農(nóng)民斷層、農(nóng)業(yè)環(huán)境破壞與污染等問題的困擾。未來應更加注重結(jié)束農(nóng)業(yè)粗獷的野蠻生長，讓農(nóng)業(yè)精致起來，提升農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量、高附加值、高商品率，提升農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，讓農(nóng)民切切實實受益。
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