提及水培蔬菜，大家都會先問營養(yǎng)液是什么成份？水培蔬菜會不會吃著不安全??？其實小編最初接觸水培蔬菜也是有這些疑惑的。但當你真正了解了水培蔬菜后,這些疑惑就煙消云散了,今天小編就帶大家重新認識一下水培蔬菜。
一、水培蔬菜到底安不安全？
1. 水培營養(yǎng)液是根據蔬菜自然生長狀態(tài)下對養(yǎng)分的需求規(guī)律，利用一些化學肥料進行精確配制而成的，它與土壤里的有效養(yǎng)分的組成沒有任何本質的區(qū)別，土壤中大多數的養(yǎng)分也必須經過微生物的轉化或其他化學轉化的過程形成離子的形態(tài)才能被蔬菜吸收的。
2.人工配制的營養(yǎng)液更符合蔬菜生長的養(yǎng)分需求，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長提供養(yǎng)分。不管是土壤種植的還是水培的，蔬菜都是吸收同樣的化學離子作為養(yǎng)分，即使是有機肥也是要轉化成離子形態(tài)才能被蔬菜吸收的。
3. 水培蔬菜沒有農藥污染和土壤中重金屬污染的問題，可以說，水培更加容易實現蔬菜生產的無公害化，產品更加安全。
4. 有些不明科學道理者對水培蔬菜食用安全性的擔心來源于對蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量過高的擔心。實際上，蔬菜中對人體有害的是亞硝酸鹽而不是硝酸鹽。
5. 蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量受很多因素的影響，在自然界中，硝酸鹽必須在還原的條件下才能通過微生物作用形成亞硝酸鹽，由于水培的營養(yǎng)液是不斷循環(huán)流動的，因此，營養(yǎng)液中的溶解氧含量始終處于一個較高的水平，也就是說營養(yǎng)液中的氧化還原電位較高，根本不存在把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的途徑，最終的結果就是水培蔬菜的亞硝酸鹽含量極低。
綜上所述水培蔬菜比土培蔬菜是更加安全的！
二、水培蔬菜產業(yè)的發(fā)展
目前的規(guī)模較小，據不完全統計，全國的水培蔬菜面積不超過2000-3000畝。
· 規(guī)模較大的主要集中在廣東、上海、江蘇、云南等地。
廣州綠垠農業(yè)科技發(fā)展有限公司位于山清水秀、空氣清新、水源干凈的廣州市增城區(qū)小樓鎮(zhèn)，是一個以水培蔬菜生產、設施設備提供、技術輸出等為一體的農業(yè)企業(yè)，目前每天大約可生產蔬菜5000公斤。
· 超過100 畝以上的很少。
· 多數為幾畝至十幾畝，多數在示范園區(qū)內。
三、水培技術的適用范圍
水培作為一種栽培技術，在任何地方都可以使用，只要條件符合：水質、氣候、市場。
四、水培的主要形式
1 、深液流技術
2、營養(yǎng)液膜技術：常用管道、土工膜做成種植槽
五、水培蔬菜的優(yōu)點
1 、產量高
2 、品質好、口感佳
3 、病蟲相對可控
4 、無土壤、灌溉水等的污染
5、可工廠化生產
六、水培蔬菜產業(yè)化發(fā)展的主要問題
1 、投資大：每畝幾萬至十幾萬不等
2 、管理技術要求較高，產量品質未達預期
3 、市場開拓力度不夠，高質高價沒有體現
七、解決途徑
1 、降低成本：包括：
① 基礎設施建設成本的降低
② 生產成本的降低
2 、提高管理技術，提高產量和品質
3、開拓市場：農場直接社區(qū)、家庭，互聯網＋
4、增加新品種
5、開拓上下游產業(yè)
八、前景展望
以水培蔬菜為切入點的上下游產業(yè)聯動，形成一個產業(yè)鏈的前景是光明的。
? 切入點： 水培蔬菜
? 上游： 溫室大棚、水培設施材料、水培專用肥料、種子、育苗基質等等
? 下游：蔬菜銷售、旅游度假、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老
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