休閑農(nóng)業(yè)是指利用農(nóng)村設(shè)施與空間、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)地、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、自然生態(tài)、農(nóng)村人文資源等，經(jīng)過(guò)規(guī)劃設(shè)計(jì)，以發(fā)揮農(nóng)業(yè)與農(nóng)村休閑功能，展示當(dāng)?shù)刈匀恢馈⒕拔镏?、人文之美、產(chǎn)品和科技之奇，增進(jìn)民眾對(duì)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)，提高農(nóng)民收益，促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的一種新型農(nóng)業(yè)。

觀賞果樹(shù)作為從傳統(tǒng)果樹(shù)中派生出來(lái)的特殊種群，在葉、花、果、樹(shù)形等方面具有很高的觀賞價(jià)值，可以廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)休閑觀光、城市園林綠化、庭院配景等眾多方面，不僅能創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益，還能適應(yīng)美化生態(tài)環(huán)境的需要，滿(mǎn)足人們度假休閑、旅游觀光的需求，成為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的新亮點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)外關(guān)于觀賞果樹(shù)最早的描述，莫過(guò)于歐洲關(guān)于伊甸園的神話描述，在這個(gè)極樂(lè)園里，種植了各種奇花異果，非常好看，樹(shù)上的果實(shí)還可以作為食物。埃及作為歐洲文明的源頭，早在公元前三千年，就出現(xiàn)了種植果木、葡萄和蔬菜的應(yīng)用性園林。此外，早期波斯園林里的樹(shù)木主要也是果樹(shù)，如蘋(píng)果、梨、李子和杏。進(jìn)入中世紀(jì)，歐洲園林一直與農(nóng)業(yè)景觀密切相關(guān)。這一時(shí)期的寺院里專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟了果園、藥草園、蔬菜園等，體現(xiàn)了教會(huì)自給自足的特征。到18世紀(jì)60年代，以英國(guó)為主的西方發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛開(kāi)始第一次工業(yè)革命，資本主義迅速發(fā)展，城市化進(jìn)程急劇加快，城市居民開(kāi)始懷念土地及耕種，通過(guò)種植既可獲取經(jīng)濟(jì)效益，又可在勞作或觀賞中體驗(yàn)生活的情趣，獲得心理上的滿(mǎn)足?，F(xiàn)代果樹(shù)的觀賞栽培，即觀賞果樹(shù)栽培興起在歐洲，早在19世紀(jì)30年代，歐洲就開(kāi)始關(guān)注觀光農(nóng)業(yè)與觀光果業(yè)。

100多年來(lái)，越來(lái)越多的國(guó)家在不斷提高果品生產(chǎn)的同時(shí)，大力進(jìn)行果業(yè)旅游資源的開(kāi)發(fā)，形成不同國(guó)家各具特色的觀光果園。日本有許多以梨園和葡萄園為主的觀光農(nóng)園；法國(guó)巴黎郊區(qū)的葡萄園觀光在世界上非常出名；波蘭的農(nóng)業(yè)觀光戲稱(chēng)為“梨樹(shù)下的度假”。這些國(guó)家的觀賞果樹(shù)栽培技術(shù)應(yīng)用范圍非常廣泛，技術(shù)推廣體系健全，觀賞果樹(shù)得到了可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)觀賞果樹(shù)種植起步雖晚，但發(fā)展速度較快。我國(guó)觀賞果樹(shù)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代后期，近年來(lái)我國(guó)引進(jìn)和培育出許多具備優(yōu)良觀賞性狀、適合園林綠化栽植的觀賞果樹(shù)品種。國(guó)內(nèi)許多科研單位、教學(xué)單位、公司和企業(yè)都在進(jìn)行觀賞果樹(shù)的育種、引種、篩選、栽培技術(shù)研究和應(yīng)用推廣工作。在觀光果園的規(guī)劃和建設(shè)中，觀賞果樹(shù)苗木生產(chǎn)技術(shù)、盆栽果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)等方面都取得一些技術(shù)成果和開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)了觀賞果樹(shù)的開(kāi)發(fā)利用。

依托當(dāng)?shù)氐淖匀?、資源、人文等條件，因地制宜、因時(shí)制宜地發(fā)展地方特色休閑農(nóng)業(yè)，突顯地區(qū)特色，豐富、美化園林綠化景觀，將生態(tài)觀光、休閑度假融為一體。觀賞果樹(shù)的栽植和運(yùn)用是規(guī)劃建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的一個(gè)重要組成部分，充分利用觀賞果樹(shù)資源做文章，能夠豐富園區(qū)的休閑內(nèi)容，完善體驗(yàn)功能，增加互動(dòng)樂(lè)趣。 

隨著四季的更替而有周期性的變化，春花、夏葉、秋果、冬姿，構(gòu)成具有時(shí)間序列的園林景觀。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中可設(shè)立春、夏、秋、冬4個(gè)景區(qū)，來(lái)充分體現(xiàn)果樹(shù)的季相景觀。

01春景區(qū)

選擇花色各異的果樹(shù)品種體現(xiàn)萬(wàn)紫千紅的春景；

02夏景區(qū)

選擇一些高大的觀賞、采摘果樹(shù)，構(gòu)成既可遮陰又可觀果、品果的景區(qū)，同時(shí)應(yīng)用一些藤本果樹(shù)，搭建各種不同形式的廊架供人們休閑嘗果；

03秋景區(qū)

主要體現(xiàn)果實(shí)和秋葉之美，可將同類(lèi)果樹(shù)品種集中布局在一起，構(gòu)成大面積的色彩美；

04冬景區(qū)

主要體現(xiàn)果樹(shù)樹(shù)形、枝干的美，可將不同樹(shù)形的果樹(shù)布局在一起，充分展示果樹(shù)的形態(tài)美。

利用各種果樹(shù)不同的修剪整形方式，按其生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)條件布局，一行一列，呈線性展開(kāi)，構(gòu)成一種具有節(jié)奏韻律感的園林景觀；或排列組合成線狀、柱狀、錐狀、塔形等各種幾何形體，體現(xiàn)視覺(jué)的宏觀效果。這樣既可滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，又可供人們休閑觀賞，讓人們?cè)谛蓍e娛樂(lè)中學(xué)習(xí)到一些果樹(shù)基本知識(shí)；運(yùn)用果樹(shù)生產(chǎn)中的嫁接技術(shù)，把同種類(lèi)的不同栽培品種嫁接在一株樹(shù)上，使一株樹(shù)上既有不同顏色的花朵，又有不同大小的果實(shí)；既有不同色彩的葉片，又有不同時(shí)期成熟的果實(shí)，形成獨(dú)特的觀賞效果，增加果樹(shù)的觀賞性。選擇一些矮化的觀賞果樹(shù)做成各種果樹(shù)盆景，既可營(yíng)造園中園——盆景園景觀，又可隨時(shí)搬動(dòng)美化綠化長(zhǎng)廊、亭臺(tái)這些園林小品。

將果樹(shù)資源整合、提升，采用新技術(shù)，引進(jìn)優(yōu)異品種，豐富參與性活動(dòng)內(nèi)容。開(kāi)辟自由采摘區(qū)，按園林化要求規(guī)劃建設(shè)種植適生果樹(shù)，建設(shè)與果樹(shù)文化相關(guān)的景點(diǎn)與小品。開(kāi)展果樹(shù)寄養(yǎng)、盆栽果樹(shù)租賃、果實(shí)鑒賞與品評(píng)等活動(dòng)，在不同時(shí)節(jié)，游人來(lái)此或賞花或采果，還可以參與各類(lèi)主題游覽活動(dòng)。以果樹(shù)、果實(shí)等為載體，開(kāi)展各項(xiàng)衍生的果實(shí)產(chǎn)品加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加創(chuàng)收渠道。例如：休閑果園的特色果樹(shù)為杏樹(shù)，可開(kāi)展以杏花為主題的專(zhuān)題攝影、標(biāo)本制作、杏仁、杏脯、杏汁、杏仁露等深加工；休閑果園的特色果樹(shù)為葡萄，可開(kāi)展自由采摘、風(fēng)景攝影、葡萄酒加工等，還可以利用園區(qū)內(nèi)浪漫、優(yōu)雅的環(huán)境，舉辦篝火晚會(huì)、田園舞會(huì)、露天燒烤、露天音樂(lè)節(jié)、露天酒會(huì)、葡萄采摘節(jié)等各種休閑娛樂(lè)活動(dòng)。

將農(nóng)業(yè)、科技、旅游、文化展示與園區(qū)形象有機(jī)結(jié)合，規(guī)劃建設(shè)具有景觀特色唯一性的休閑農(nóng)場(chǎng)。觀賞果樹(shù)是建設(shè)休閑農(nóng)場(chǎng)的重要原材料之一，采用創(chuàng)意手法對(duì)傳統(tǒng)的種植方式進(jìn)行改造，如變形、印字瓜果、組合水果盆栽等。變形瓜果即在瓜果生產(chǎn)的一定時(shí)期，套上方型、圓型、三角型、葫蘆型等形狀的模具，就能生產(chǎn)出與模具形狀相同的異型瓜果。印字瓜果即在瓜果生長(zhǎng)的一定時(shí)期，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒▽⒓樽?、生肖字或姓氏等印刻在瓜果上，還可以運(yùn)用激光技術(shù)在果皮上刻上表示愛(ài)情或祝福的字或畫(huà)，賦予其文化內(nèi)涵和精神需求特性。組合水果盆栽即在形狀、風(fēng)格、質(zhì)感迥異的容器中，遵循美學(xué)原理和盆栽果樹(shù)生長(zhǎng)的特性，將豐富的微型果樹(shù)合宜自然地組合一起，形成一件優(yōu)美生動(dòng)的藝術(shù)品。游人可充分運(yùn)用DIY，把自己對(duì)美和自然的感悟、個(gè)性融入組合盆栽的制作中，從而充分感受自然之美、藝術(shù)創(chuàng)作的快樂(lè)、園藝勞動(dòng)的美妙之處。設(shè)置果文化展示區(qū)，將果樹(shù)相關(guān)知識(shí)通過(guò)文字、圖片等展示出來(lái)，讓游客在娛樂(lè)中了解果樹(shù)的科學(xué)知識(shí)。

在休閑園區(qū)綠化中，除配置一定的山石等小品外，最主要的就是配置樹(shù)木。以植物組景、造景構(gòu)成自然宜人的風(fēng)景，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、寧?kù)o的休閑環(huán)境。觀賞果樹(shù)既可觀葉，又可賞花，還能看果，是園林植物配置與造景的重要組成部分，對(duì)園區(qū)景觀的觀賞效果具有極其重要的作用。運(yùn)用孤植、叢植、群植、列植、林植、對(duì)植等不同方式，合理配置，既能表現(xiàn)植物的群體美，也能展現(xiàn)樹(shù)種的個(gè)體美。將園區(qū)內(nèi)栽植的樹(shù)木掛上標(biāo)牌，標(biāo)明種、屬、科、產(chǎn)地、分布以及栽培特點(diǎn)等，對(duì)于宣傳科普教育意義重大。在不同景區(qū)可圍繞各種果樹(shù)文化，通過(guò)詩(shī)詞、典故、匾額題名等點(diǎn)題，如把桃與李有機(jī)合理的布局在一起，暗含桃李滿(mǎn)天下的寓意；把杏配置在門(mén)口、餐廳或培訓(xùn)中心附近，寓意報(bào)春、杏壇、杏花村；蘋(píng)果、桃與水系布局，寓意萍水相逢、桃花溪、桃花源，這樣就可以把果樹(shù)資源有效地轉(zhuǎn)化為旅游資源。

資源是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。我國(guó)觀賞果樹(shù)資源豐富，有許多品種還沒(méi)有被開(kāi)發(fā)利用，資源收集工作任重道遠(yuǎn)。利用現(xiàn)有的品種進(jìn)行人工育種，是促進(jìn)品種多樣化的有效途徑，但人工育種要有方向性，除開(kāi)發(fā)豐富多彩的觀賞特征外，還要注意培養(yǎng)抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、生態(tài)效應(yīng)明顯的品種。運(yùn)用生物技術(shù)發(fā)掘和改良已有觀賞果樹(shù)品種的觀賞性狀，或運(yùn)用設(shè)施保護(hù)等栽培措施，以改變、調(diào)節(jié)、維持或延長(zhǎng)觀賞果樹(shù)的觀賞期，突顯淡季不淡、四季有花有果的美化效果。

觀賞果樹(shù)作為一種新的資源進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)體系，不但能發(fā)揮其觀賞價(jià)值，還能實(shí)現(xiàn)其生態(tài)價(jià)值。在休閑農(nóng)業(yè)體系中的應(yīng)用模式還需進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，如運(yùn)用整形修剪技術(shù)改變樹(shù)體的形狀，將樹(shù)冠修剪成球體、圓錐體、幾何體，或各種動(dòng)物模擬形狀，增強(qiáng)觀賞性和趣味性；還可利用果樹(shù)多年生木本的特性，將其整形為綠門(mén)、綠廊、花亭、果廳、果廊等；在果實(shí)表面貼上祝福的文字或具有象征意義的圖案，能夠增加果實(shí)的觀賞性和藝術(shù)價(jià)值以及附加值；利用果樹(shù)豐富多彩的花色、果色，通過(guò)嫁接組合方式，可使同一株樹(shù)上既有花又有果，既有幼果又有成熟果，增加果樹(shù)獨(dú)特的觀賞價(jià)值。

依托自然景觀，合理配置周邊資源，營(yíng)造一個(gè)集休閑旅游、觀光度假、科普示范、娛樂(lè)健身、果品生產(chǎn)于一體的高科技生態(tài)觀光休閑園區(qū)。迎合人們對(duì)大自然的熱愛(ài)與向往，喚醒人們對(duì)以往生活的記憶，還原人們親近自然、貼近農(nóng)業(yè)的感受。把園區(qū)變成提高游客環(huán)境意識(shí)的大課堂，使其在自然中接受生態(tài)教育和生態(tài)道德教育。觀賞果樹(shù)產(chǎn)業(yè)與休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)都是一種正在迅猛發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它們的有機(jī)結(jié)合，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)意義重大，前景十分廣闊。